Каперсы: полезные качества и лечение

capersНе так уж много россиян могут с уверенностью ответить на вопрос: что такое каперсы. Хотя, вне всякого сомнения, слово слышали многие, да и баночки с небольшими плодами тёмно-оливкового цвета наверняка попадались на глаза в супермаркетах.

Каперсы представляют собой нераспустившиеся бутоны колючего, но целебного кустарника, называемого каперсник. Его лечебными свойствами пользовались ещё эллины при лечении суставов.

Откуда взялось это название – никто не в состоянии ответить наверняка. Есть мнения, что оно связано с островом Кипр, или, по-гречески, Кипрос. В самом деле, этот остров изобилует каперсником, но немало его встречается и в Крыму, на Кавказе, да вообще по всему Средиземноморью и Центральной Азии.

Каперсник чрезвычайно вынослив: ему достаточно для роста голых камней, скал, стен или плит. Цветёт он на протяжении всего лета – крупными цветками белого цвета, которые во множестве привлекают пчёл. А ягодки каперсника – лакомство для мелких птиц.

Каперсы известны человеку уже не одно тысячелетие: первое известное упоминание о них встречается в «Сказании о Гильгамеше». Разумеется, самая обширная область применения каперсов – кулинария, а вот об их лечебных свойствах знает не всякий.

Арабы пользовались каперсами в лечебных целях ещё во времена Ибн-Сины, которого в Европе знали как Авицена, а в некоторых областях Кавказа их до сих пор используют против ревматизма.
Отвар корней каперсника считается народным средством при некоторых заболеваниях печени и селезёнки, например, гепатитах.

В местах, где каперсы произрастают в изобилии, местное население пользуется их семенами как средством, снимающим головную боль, которая уходит, если пожевать немного семян этого растения.

В Средней Азии плодами каперсов издавна лечили зоб, хотя в эпохи, когда химии ещё не было, вряд ли могли догадываться о том, что в них в изобилии содержится йод. Сок свежих плодов разбавляли водой и употребляли несколько раз в сутки.

Каперсы вообще содержат массу полезных веществ. В них присутствуют белки, клетчатка, жиры, углеводы, гликозиды, незаменимые жирные кислоты, сапонины, пектин, ферменты, а также множество витаминов и минеральных веществ. И всё это на фоне очень низкой калорийности: порядка 23 ккал на 100 гр.

Сок каперсов способствует заживлению незаживающих ран, а отвар и настой молодых листьев и побегов применяется при сахарном диабете. Свежая кора с корней каперсника помогает против зубной боли и некоторых заболеваний ротовой полости.

Рутин, которого достаточно много в составе каперсов, делает их полезными для людей с повышенным артериальным давлением. Отвар коры, цветов и корней каперсника прописывали для нормализации сердечной деятельности, при неврозах и разного рода болях. А масло, получаемое из семян растения, применятся в качестве массажного.

Для приготовления качественной и полезной пищи нужна хорошая бытовая кухонная техника. Продажа бытовой техники bosch ведется сегодня во всех торговых сетях или через интернет-магазины, где цены существенно ниже. Техника Bosch (общепризнанный европейский производитель) является одной из лучшей в своем ценовом сегменте.

Обсуждение закрыто.